卵焼きの盛り付け

卵焼きの盛り付け方法として
良い盛り付け方はどれでしょう?

1.側面を見せる
2.断面を見せる
3.俵じょうに積みあげる

答えは

卵焼き

答えは
俵上に積み上げるのが良いそうです。
料理での盛り付けは高く見せるのが基本です。
その方が立体感が出てきます
【豆知識】たまごの消化時間

たまごの消化時間は調理によって変わってきます
1.スクランブルエッグ(1時間30分)
2.ゆで卵(2時間30分)
3.生卵(2時間45分)
4.玉子焼き(3時間15分)
調理方法としては
「スクランブルエッグ」が一番消化がよいことになります

【卵にも上下がある?】

卵にも上下があるそうです
昔からうちの冷蔵庫には
とがった方を上に向けて置いていたので
とがっている方が上だと思っていました
でもどうやらそうではないらしく
丸まっている部分が上のようです
丸まっている方は呼吸をしている穴が複数あるそうなので

本来は丸まっている方を上に向けるのが正しい置き方のようです

【メモ】

ここの卵焼きまずいと思った事はありませんか?
もしかしたら卵の黄身と白身のバランスがあっていないのかもしれません

マヨネーズ工場では
マヨネーズを作る際に卵は黄身しか使いません
では残った白身はどうなるの?

残った白身はもちろん捨てることなく

製薬会社に製薬の材料として売ったり
玉子焼きを販売している業者に売ることがあるそうです

その卵焼きには多くの白身が使われ
黄身の色である黄色を出すために着色をして
販売をしているところもあるようです

そのため
白身が多く使われることがあります

玉子と卵の違い

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